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这位金牌厨师，在池州街头摆起小吃摊
金牌厨师街头摆小摊？可能你不太相信，但在池州，真有这样一位特别的摊主。他穿着笔挺的白色厨师服和西裤，皮鞋擦得锃亮，让你在街头吃出五星级酒店的范儿。
每当夕阳西下，主城区沙济路上的一处小摊上，螺蛳、卤菜、凉菜等美食香气四溢，90后摊主陈林非常忙碌，他要同时招待线上和线下的食客们。
“他这个摊子和别人不同。”围着小摊的食客笑谈着自己前来光顾的理由。记者观察发现，小摊虽小，却特别干净整洁，案头的卤菜熟食都用保鲜膜包好整齐码放；与其他摊主不同的是，陈林穿着酒店的厨师服在路边摆摊，这种事情还是比较新鲜的。
这些“不同”不是偶然。2014年，陈林前往江浙等地学习厨师技能，取得中式烹调师三级证书。回到池州后，他自己当老板开过饭店，也先后在中高档酒店当过厨师，就在不久前，他捧回“2022年度安徽金牌厨师长”的牌子。
“酒店的工作轻松，环境好，生活待遇也好，美中不足是收入不高。”陈林说，伴随着“二宝计划”带来的生活压力，他想到自己创业，希望挣到更多的钱，来提高家人的生活质量。
今年2月，在父母和妻子的支持下，陈林正式出摊。“虽然是小摊，我依然按照酒店标准来制作菜肴。没想到第一天晚上营业，就卖出了800元。”陈林总结的“秘籍”，是严格把控食材品质。
虽然营业时间只有短短几小时，但陈林的一天是从清晨开始的。每天早上六点，陈林便会早早来到菜市场，挑选最新鲜的食材。整个上午，他和母亲都会在清洗准备食材。中午12时，陈林开始烹饪卤煮，忙碌到下午4时，他和家人载着新鲜制作的食材准备出摊。
新鲜美味的小吃吸引了一批又一批回头客，经过2个多月的人气积累，如今他的小摊每天能有3000多元的营业额。
除了品质好带来的好口碑，小摊生意爆火的转机，出现在陈林开通网络直播之后。“通过抖音直播，一方面想吸引客流，另一方面是让网友可以直接看到我制作菜肴的过程，让大家吃得放心。”陈林说，他还通过拍摄短视频，把麻辣螺丝作为爆款推介，收获不少爱好美食的“粉丝”。现在很多网友看过短视频后慕名而来，每天仅麻辣螺丝就能卖200斤，但为了确保品质，他决定每天只卖100斤。
夜色渐浓，临近晚上11时，摊位上的美食销售一空。“今天收入有3800多元，一家人齐心协力，虽然很累，但也觉得幸福。”陈林说，为了支持自己创业，母亲辞去了工作，父亲和妻子下班后就赶过来帮忙。
从饭店老板到酒店厨师，再到小摊摊主，身份改变的背后是陈林敢闯敢拼的勇气和魄力。“我的想法是，从小摊出发吸引客流，到承接各种宴席，发展私人订制高端家宴的业务，最后能拥有属于自己的餐饮店品牌。我相信只要肯奋斗，这些都会实现。”对于未来，他满怀期待。
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